Playing Solo es un nuevo restaurante que merece formar parte de tu lista ‘top’ en Madrid. Fusión franco-japonesa de gama alta en Malasaña.
Que la Guía Michelin haya incorporado Playing Solo a su elitista lista no es casualidad. Luis Caballero, su chef, es el responsable de un menú degustación que no tiene desperdicio.
Menú degustación potencialmente mutable
Al margen de los exquisitos platos del menú –inspirado en el Kaiseki-, en el Playing Solo se puede disfrutar de una atmósfera íntima, ya que el restaurante solo admite ocho comensales por servicio.
Uno de los rasgos distintivos del playing solo es que el menú puede cambiar en base a las circunstancias meteorológicas, con lo cual puedes encontrarte sorpresas interesante pero que seguro no te van a defraudar.