El chef Paco Perez ha inaugurado el nuevo restaurante Shiro –que significa ‘castillo’ en japonés-, situado en los jardines del Castell de Peralada, en Girona (Cataluña).
El restaurante Shiro, mestizaje de culturas gastronómicas
La propuesta de valor del restaurante condensa los conocimientos gastronómicos que Pérez ha ido asimilando a lo largo de sus viajes por distintos territorios del mundo, en especial los asiáticos.
La carta del Shiro evita la ostentación, un factor que cada vez es más repudiado en el sector del lujo en términos generales. Por el contrario, la propuesta gastronómica del restaurante se basa en una simplicidad bien entendida y en el máximo respeto por el producto.