El exclusivo restaurante Papagena de Madrid, recientemente inaugurado, ha presentado sus menús gastronómicos de Navidad de la mano del prestigioso chef biestrellado Ramón Freixa.
Situado en la sexta planta del Teatro Real, los nuevos menús gastronómicos representan una propuesta contemporánea del clásico menú navideño, siempre basándose en el exquisito trato al producto de temporada.
La jefa de la bodega es, ni más ni menos que Xandra Falcó, toda una garantía de excelencia en la elección de caldos.
Entre los platos más destacados están el consomé de ternera con sus micro raviolis en dos tiempos, la ensalada de cangrejo real con mini verduras o el lingote de cordero lechal lacado a las 12 especias con calabaza y castaña.